Des oeufs de lin? késako me direz vous.

Figurez vous que les graines de lin peuvent tout à fait remplacer les oeufs dans de nombreux gâteaux.

Non seulement cela fait de bons gâteaux mais en plus cela les rends plus "sains".

Les graines de lin sont riches en fibres, en omega 3, en mineraux (cuivre, magnésium,...), etc. ce qui en fait un aliment "santé" de choix.

Les ajouter, dans les gâteaux, permet, pour les refractaires aux graines, d'en manger "sans s'en rendre compte".

Je précise qu'après cuisson on n'y voit que du feu : aucun goût et une texture fondante et comparable aux gâteaux aux oeufs.

Ah et je vous ai dit que mes gateaux ne contenaient pas de beurre non plus?

Cela dit passons à la pratique.

Je vous propose deux variantes de mon gateau aux graines de lin.

Tout d'abord pour les deux versions il faut préparer les graines de lin:

       - les moudre assez finement -au moulin à café idéalement-.

[si vous n'en avez pas je vous donne ma technique: je mets les graines dans une tasse et je mixe au mixeur plongeant]

       - ajouter de l'eau tiède - les proportions sont 1/3 de graines moulues pour 2/3 d'eau-.

       - remuer et laisser reposer quelques minutes.

Vous devez obtenir une purée un peu gélatineuse.

Au chocolat  

 pour une dizaine de muffins

      - 180g farine

      - 50g de sucre

      - 50g de cacao amer

      - 250 ml de lait

      - 3CS de graines de lin + 6CS d'eau

      - 2 CS dhuile de tournesol

      - 1/2 cc de levure chimique 

      - 1/2 cc de bicarbonate

       - pépites de chocolat, noisettes, amandes, noix de coco , ce que vous voulez (optionnel)

    Mélanger les ingrédients secs -farine, sucre, cacao, levure, bicarbonate-. Ajouter le lait et l'huile de tournesol puis les graines de lin -prêtes-.

    Mettre éventuellement les pépites et les noix.

    Enfourner 30mn à 180°C.

Aux prunes

      - 200g de farine

      - 70g de sucre

      - 50g d'amandes en poudre

      - 3CS de graines de lin + 6CS d'eau

      - 200mL de lait (ou éventuellement jus de fruit)

[la quantité est à adapter selon les fruits choisis]

      - 370g de prunes congelées

      - 2 CS dhuile de tournesol

      - 1/2 cc de levure chimique 

      - 1/2 cc de bicarbonate

    Mélanger les ingrédients secs -farine, sucre, poudre d'amandes, levure, bicarbonate-.

    Ajouter le lait et l'huile de tournesol puis les graines de lin -prêtes-. 

    Mettre dans un plat et disposer les fruits.

    Enfourner 45mn à 180°C.

Ambre

Après son anniversaire, voici le tour de sa copine!

Un mercredi après midi pluvieux, un enfant qui tourne en rond, le moment idéal pour créer!

Pour changer des cartes "classiques", qui -avouons le- finissent souvent au fond d'un tiroir, voici la carte d'anniversaire-masque!

Cela m'a pris quelques heures en comptant les essais de dessin loupés! Sinon je pense qu'une grosse demi heure suffit.

Il faut :

. du papier un peu épais

. du carton (de recup)

. des crayons de couleurs, feutres, peinture...

. des ciseaux

. de la colle

. et un patron

Imprimer le patron et le reporter 2 fois dans le papier (pour les deux côtés du masque) et une fois dans le carton.

Découper soigneusement, surtout au niveau des yeux (difficilement récupérable une fois le tout assemblé) et coller.

Une fois la colle bien sèche, l'enfant peut colorier le masque -ou laisser le destinataire de la carte le faire- et écrire un petit mot au dos.

Et en bonus : l'artiste très serieux

Ambre

Alors,

les invitations : fait

la déco : faite

les sacs cadeaux : faits

il reste LE point important: le gâteau!!

Avec 6 enfants de 5 ans, j'ai préféré éviter les gâteaux collants, coulants, pleins de crème, etc.

Je suis donc parti sur une recette simple de gâteau au chocolat.

Pour faire "fête" je l'ai fait à deux étages et pour coller au thème j'ai ajouté... un dinosaure!

Un pochoir de plus! Mais cette fois sur du papier sulfurisé et à la place de la peinture du sucre glace.

J'ai choisi un dessin assez simple pour le découper facilement.

Quelques bonbons colorés et hop!

on peut voir dans le coin à droite qu'il n'a pas resister à gouter avant les copains!

la recette :

4 oeufs

200g de farine

70g de sucre

60g de cacao amer

40mL d'huile de tournesol

100 mL de lait

une pincée de bicarbonate (ou levure)

une pincée de sel

environ 25g de chocolat (pour "coller" les deux étages)

Blanchir les oeufs avec le sucre.

Ajouter l'huile et le lait puis le sel, le bicarbonate et la farine tamisée en remuant. Enfin incorporer le cacao.

Tout simple non?

Verser dans deux moules tapissé de papier sulfurisé de même forme mais de taille différente.

Faire cuire à 180°C (environ 30-40mn).  

(Pour une recette plus aérienne on peut monter les blancs en neige et les incorporer à la fin.)

Une fois les gâteaux cuits et refroidis, j'ai simplement badigeonné une fine couche de chocolat sur le dessous du petit gâteau et je l'ai placé sur le grand gâteau. En refroidissant le chocolat se durcit et "colle" les gâteaux ensemble. 

Et niveau goût c'est très sympa d'avoir une fine couche de chocolat craquant entre les étages!

Pour compléter j'ai fait des petits gâteaux dans des moules à financier. La recette est la même: les proportions sont divisées par 4 et le chocolat remplacé par des framboises. 

Ambre

Pour occuper tout ce petit monde, j'ai prévu un petit jeu thématique.

Vous connaissez sûrement le jeu où il faut remettre la queue de l'âne au bon endroit en ayant les yeux bandés?

Mais connaissez vous le jeu du pterodactyl?

Le principe est le même, mais au lieu de la queue, il y a: les yeux, les ailes, les pattes et la queue à remettre.

J'ai imprimé chaque élement et les ai collés sur du carton (de céréales).

J'ai également cartonner le corps pour que les enfants puisse sentir le contour et ainsi faciliter le jeu.          

Une grande feuille A3, de la pâte à fixe et voilà. 

Comme vous pouvez le constater mon imprimante a hyper bien marché!

Les petits ont adoré! On a eu de beaux fous rires!!

Ambre